果糖如何导致脂质谱异常？

果糖如何导致脂质谱异常？

如前所述，果糖使肝脏合成的脂肪显著增加，尤其是危险的甘油三酯。甘油三酯升高和HDL水平降低共同构成代谢综合征的另一个组成部分。

高果糖摄入量在动物和人体研究中均产生非常高的餐后甘油三酯水平。在人类中已被证明，在甘油三酯从血液中清除的过程中，果糖可诱导直接损伤。动物研究证实了这种效应，并证明果糖还诱导了大量增加新脂肪产生和提高甘油三酯水平的基因。

一项人体研究表明，增加果糖消耗量仅持续7天增加，就会增加肝脏和肌肉中的脂肪沉积，同时增加VLDL甘油三酯水平。类似的比较过量摄入葡萄糖或果糖影响的研究表明，果糖可产生长达23小时的高甘油三酯暴露和肝脏内新脂肪形成。另一项研究表明，摄入果糖会导致有益的HDL水平降低达2.5mg/dL。

所有过量果糖诱导的脂肪生成均导致肝脏中脂肪沉积增加。如今，高达30％的成年人患有非酒精性脂肪肝（NAFLD）。果糖现已被广泛认为是NAFLD的主要原因。NAFLD可进展为非酒精性脂肪性肝炎肝硬化和最终肝功能衰竭的前兆。

果糖如何促成高血压？

当实验室大鼠给予含10％果糖的饮用水时，它们会形成高血压，这是代谢综合症的另一种表现。人类的高果糖消耗具有相似的效果，它能使女性患高血压的风险增加9％，男性则增加11％。

研究表明，健康成年男性过量摄入果糖持续两周，他们的收缩压平均提高了7个百分点，舒张压提高了5个百分点。每天一份软饮料就能使血压升高1.6mmHg/0.8mmHg（收缩压/舒张压）。

如今实验室研究表明，果糖消耗可以通过多种方式提高血压。果糖大幅提高了肝脏中尿酸的产生率，进而导致血压升高。高尿酸普遍存在于代谢综合征患者体内，用痛风药别嘌呤醇治疗果糖诱导的高血压可使尿酸水平和血压都恢复正常。

果糖还会引发过多的钠潴留，这是高血压的主要原因。相反，低果糖饮食可降低慢性肾病患者的血压。

5、果糖如何引发炎症

人体肝脏存在着自然的应激反应系统，由于各种压力，特别是来自毒素的压力，它会进入高速运转状态。该系统正式名称为cJun末端激酶（cJunterminalkinase），被科学家简称为JNK。果糖以及富含果糖的食物可激活JNK通路，促进胰岛素抵抗并最终导致炎症。

即使是低糖到中等甜度的甜饮料，也能促进健康年轻男性的炎症变化。这种变化已被证明可使摄入含糖饮料最高的那部分人群心血管疾病风险增加20％。即使是3至11岁的儿童，其心脏危险因素的增加也与其饮用这些饮料的比例成正比。

如前所述，果糖诱导的炎症已被证明了促进形成非酒精性脂肪性肝病，这种疾病又被称为肝脏糖尿病。

我们还能吃水果蔬菜吗？

文章一开头提到，果糖主要存在于水果蔬菜中，既然它有那么多坏处，岂不是连水果蔬菜都不能吃？当然不！

要知道完整的水果/蔬菜中含有最大量的水分，而后是纤维，其中的果糖进入人体后吸收缓慢，使得你的肝脏能够安全地清除它。有研究表明，即使食用大量水果饮食的人，持续1224周，其体重、血压、胰岛素和血脂水平也并未产生不良影响。

我们要减少的是富含果糖的加工食品饮料、糕点、糖果等，那里面大量果糖在很短时间内涌入肝脏，这才会产生不良影响。

总之，少吃精加工食品就对了。

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