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百吃不厌家常菜谱,美味易做

发布时间:2022-07-07 11:21:08 阅读: 来源:石油蜡厂家
百吃不厌家常菜谱,美味易做

百吃不厌家常菜谱,美味易做小酥肉食材:五花肉125克、猪里脊肉125克、食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量。做法:1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌制15分钟。2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀。3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀,让肉块上都沾上一层淀粉糊。4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡),将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。5.中火将肉块炸上色捞出,肉块放入锅中可能会粘连,等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮,再倒入清水到肉的一半的位置。7.放入蒸锅中开锅后,中小火蒸40分钟即可。蚝油芦笋牛肉食材:芦笋,牛肉,蚝油,黑胡椒,糖,大蒜,生姜,淀粉,料酒,酱油1.将牛肉切成小丁,切成芦笋去老根,切成小丁,切成蒜和姜末。2.在牛肉中加入蚝油,黑胡椒,糖,水,淀粉和料酒。3.将适量的油放入锅中,加热并在中火下将蒜末和生姜翻炒。加入牛肉颗粒并煎炸,直至立即去除变色。将芦笋在火中煮沸12分钟,然后撒上锅。一点水4.最后,将牛肉倒入锅中,加入适量的蚝油和黑胡椒,然后在锅中加入几滴酱油,即可洋葱炒肉丝食材:洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀3、锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色4、将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘土豆焖鸡腿食材:嫩鸡大腿两个;土豆一个;葱一段;姜一块;花椒粒20粒;八角一个;桂皮一小块;干红椒5粒;尖椒两个;料酒;生抽两匙;盐;糖适量1、鸡大腿洗净斩小块,烧开水,下入鸡块氽烫2分钟(期间倒入少许料酒去异味儿),捞出过冷水备用2、土豆切块,向锅中注油烧热,倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄,倒出备用3、炒锅注油,下入鸡块煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色4、倒入土豆,加入生抽,调入盐和糖,添一小碗水,加盖,中火焖至汤将干5、倒入尖椒段煸炒至汤没,根据习惯是否加入鸡精,即可出锅。家常红烧鲫鱼食材:鲫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、米醋2汤匙、花椒10粒、干辣椒2个、白糖1汤匙、淀粉2汤匙、1将鲫鱼里边内脏处理洗净,切几片姜片帖在鱼上2切好葱姜,准备好的大料放在小碗内,放入适量盐白醋和酱油3油锅烧热,放入鲫鱼,两边均粘油后倒入准备好的葱姜调料,待闻到葱香味道加入适量的水,中火慢炖4十五分钟左右大火收躺加入鸡精,即可凉拌鸡胗食材:鸡胗半斤、香菜3根、小葱2根、姜3片、蒜半头、八角2个、桂皮1段、香叶3片、姜3片、茴香少量、干辣椒4个、老抽1勺、生抽2勺、盐少量。1、鸡胗清洗干净。2、调料备好。3、锅内放适量清水,下八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、小葱、小茴香、老抽、生抽、盐,大火烧开。4、水开加鸡胗,转中火,炖20分钟。5、煮好不急着吃的话,泡2小时,更入味一点。6、将鸡胗切成薄片。7、香菜,小葱切成小段,放入鸡胗上。8、用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、和盐,放入小碗中,做一碗调味汁。9、把拌好的调汁,浇在鸡胗上,拌匀即可。10、这样一盘香辣脆爽的凉拌鸡胗就做好了。

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