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让老百姓吃得又好又安全【新资讯】

发布时间:2019-10-11 17:35:03 阅读: 来源:石油蜡厂家

“一方面,外国资本利用其技术和资金优势,争夺国内市场,提高市场垄断能力,对国内食品企业造成重大威胁;另一方面,许多国家提高进口食品检测标准,涉及产品范围越来越广,使我国食品出口阻力增大。”这是国家发展和改革委副主任张国宝近日在宣传贯彻全国食品工业“十一五”发展纲要会议上披露的。

据了解,我国食品资源丰富,粮食、油料、蔬菜、水果、肉类和水产品等产量均居世界首位,但是以这些农产品为原料的食品加工,转化增值程度偏低。在加工量方面,目前我国加工食品占消费食品的比重仅为30%,远低于发达国家60%至80%的水平。其中,我国经商品化处理的蔬菜仅占30%,而欧盟、美国、日本等发达国家占90%以上;我国柑橘加工量仅为10%左右,而美国,巴西达到70%以上;我国肉类工厂化屠宰率仅占上市成交量的25%左右,肉制品产量占肉类总产量只有11%,而欧盟,美国,日本等发达国家已经全部实现工厂化屠宰,肉制品占肉类产量的比重达到50%。在产值方面,2005年我国食品工业总产值与农业总产值的比值仅为0.5∶1,而发达国家约为2.0至3.7∶1。

我国食品加工业高附加值产品比例偏低,品种结构不合理。如玉米加工产品主要是以生产普通淀粉、酒精等为主,而市场看好的乳酸、聚乳酸等产品还处于开发阶段,大豆产品也基本以油脂等初级加工产品为主。

食品加工业企业规模偏小。如我国的猪肉加工四强企业的加工能力占规模以上企业加工能力不足10%,而美国猪肉加工四强企业占全国加工能力50%以上,荷兰猪肉加工三强企业的加工能力占全国的74%,丹麦最大猪肉加工企业的加工能力高达全国的80%。

食品工业布局也不尽合理,食品工业主要分布在东部发达地区的格局20年来没有发生大的变化,中部地区没有把丰富的原料资源优势转化成产业优势,食品工业布局与农业生产布局衔接也不够紧密,造成了原料供应与食品工业发展的要求不相适应,增加了农产品长途运输的成本和损失,导致资源浪费,我国虽然有300多个小麦品种,但是适合加工优质面包和饼干的专用品种缺乏,每年不得不从国外进口1000多万吨加工专用小麦。

“我国食品工业整体技术和装备水平比发达国家落后20年左右。随着我国加入WTO过渡期的结束,国内食品工业对外开放程度也将进一步加大,整个食品工业面临相当大的挑战。”张国宝说,“一方面,我国食品工业企业规模普遍偏小,没有达到合理的经济规模,一部分企业难以支付污染治理的成本。另一方面,我国食品工业部分行业的能耗和水资源消耗比较大,不利于资源节约利用。同时,食品工业发展受制于融资难问题也很突出;食品市场竞争日趋激烈,食品企业面临严峻挑战。”

为此中国食品工业在第十一个五年发展计划期间,其规模和效益将保持持续快速的增长;到2010年,其工业总产值将从2005年的20345亿元人民币增加到2010年的40900亿元,年均增长25%。

国家发改委、科学技术部和农业部日前联合发布了《食品工业“十一五”发展纲要》。纲要提出,中国将以发展农业产业化为契机,培育食品加工产业带和企业集群,提高食品营养和安全食品,促进食品工业健康、稳定和可持续发展,到2010年,中国食品工业产值与农业产值之比从将从2005年的0.5∶1提高到0.8∶1。

发展纲要确定,粮食加工业、食用植物油加工业、果蔬加工业、肉类加工业、水产加工业、乳制品加工业、饮料制造业和制糖业八个行业为中国“十一五”食品工业发展的重点行业。

其中,到2010年,粮食通过加工增值30%;食用油脂产量从2005年的1612万吨增加到2500万吨以上;果蔬采后商品化率提高到60%以上,肉类总产量超过8400万吨,规模以上肉类企业通过IS090001和HACCP体系认证比重达到90%;水产品加工量达到2000万吨左右,加工比例达到60%以上;乳制品产量达到2190万吨,年增长率15%,软饮料总产量达到5700万吨,年均增长11%;食糖产量达到1450万吨左右。

这标志着我国食品的质量将全面提高。这会让老百姓吃得又好又安全。

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