2样蔬菜一起炒,清脆美味又降湿
2样蔬菜一起炒,清脆美味又降湿现在正处在三伏天中的中伏阶段,天气是非常炎热的,在这样的天气中,很多人都喜欢喝一些啤酒,或者是其他的饮料来维持身体的水分,这样就会导致身体的湿气比较重,如果湿气过多会导致人疲乏无力,做什么都打不起精神来,而这两样蔬菜一起炒,在暑天的时候能够消暑降温,排湿气,而且吃起来清脆美味又营养。两样蔬菜是一红一白,红色的是胡萝卜,里面富含胡萝卜素,吃起来非常有营养,而白色的就是冬瓜,冬瓜是一道去湿气的食材,做出来口感绵软入味,和胡萝卜一起煸炒,更能够激发出冬瓜里面的香气,说一下详细的制作步骤,想吃的可以做来试试哦!【食材准备】冬瓜,胡萝卜,八角,盐,植物油,鸡精,生抽。【烹饪步骤】①首先把冬瓜清洗干净,去掉皮去掉瓤,然后然后切成0.3cm的薄片备用,注意切冬瓜的时候一定要切得越细越好,切薄一些,这样在炒的过程中越好成熟,也越好入味。②把胡萝卜清洗干净,用叉子去掉皮,然后两侧各切去一片,这样比较好固定,放在案板上切成薄片。③在锅中加入清水,加热到沸腾,再把胡萝卜放入清水中焯水三分钟,之后用漏勺捞出来控干水分备用,这时胡萝卜就非常软了,再去炒的时候就非常好成熟。④锅中倒入植物油,加热到六成热,等油温开始冒青烟的时候,这时加入两粒八角去爆香,再把胡萝卜放入快速翻炒。⑤胡萝卜入香味之后就放入冬瓜继续煸炒,这时可以加入一勺清水一起去翻拌,这样冬瓜会成熟得比较快一些。⑥等冬瓜看上去比较清澈透明,用筷子扎一下能够轻松扎透,说明已经成熟了,这时再倒入少许生抽,撒上盐和鸡精,翻拌30秒钟就可以出锅啦!这样一道非常好吃的夏日家常菜就做好了,味道真是太赞了,我每次做家里人都非常好吃,喜欢就做来试试吧!【烹饪小提示】⒈煸炒这道菜的时候,胡萝卜一定要切得薄一些,然后放入沸水中焯熟,这样既能够增加它的营养,而且在炒的过程中能够快速炒软。⒉放入冬瓜之后,不宜炒的时间过长,因为冬瓜炒熟了之后是比较软糯的,但是火候一定要把握好,不要炒过了,炒过了的冬瓜是非常黏的,用筷子夹就会夹碎。
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