干餐饮，打折促销不管用，试试这3方面！

干餐饮，打折促销不管用，试试这3方面！做餐饮，除了打折促销之外，还能在哪些方面进行揽客、传播品牌价值？干了30年餐饮的老字号有话说，主要从产品、渠道、促销三方面来突破。因为，产品是营销的基础，然后是推广产品需要渠道，其次是促销带动销售、树立品牌，最后才是最为直观的价格。1、从产品下手，做营销的基石餐饮业的产品，不仅是菜品，还有服务、体验、环境等。这些都是经营餐厅的基础，而要从基础下手做营销，就得让消费者记住你的差别优势。①令人尖叫的菜品海底捞高品质的服务，巴奴毛肚打造了服务不是我们的特色，菌汤和毛肚才是的slogan。这就是从产品下手，树立起品牌的典型营销。巴奴对比市场上其他的品牌来找优势，将产品打造成品牌的标志，然后通过材料、加工等方式，增添附加值，留下记忆点，增加消费黏性。②让人惊喜的服务在海底捞吃火锅，可以享受美甲、擦鞋等额外的服务，尽管这些与餐饮服务无关，但就是这些无关的东西让他们获得了服务口碑。③跨界品类的新玩法火锅+茶、奶茶+占卜，这样的加法营销正在兴起。当基础产品已经不能突破时，不如像答案茶、凑凑那样，做一做品类间的加法。2、从渠道下手，建营销的桥梁①社交类自媒体数字媒体的兴起，让餐企有了更多与顾客交流互动的新方式，尤其是社交自媒体已成了最为活跃的营销渠道。如，微博、微信、抖音等。②多渠道布局抓住媒体流量的红利期，多渠道的布局。因为新的传播口比老入口更有效率，且成本更低、流量更大，所以餐饮品牌需要快速反应，跟上新媒体的流量红利期。3、从促销下手，得营销的进阶①造事，最好的促销好的促销用来销售产品的同时建立品牌，餐企可以自己造事。而自己制造事件和体验，有3个关键点：寻目标客户画像、强化品牌形象、创造体验唤情感。②西贝的成功示范西贝的亲嘴打折节成功制造了事件，且带动了消费者的体验。活动鼓励了人们勇敢表达爱，唤醒人们的温暖、快乐、幸福的情绪。

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