看一看：自助餐厅曝光内幕，卫生条件令人作呕

相信很多人都特别喜欢去吃自助餐，丰富的食材以及个人对食材的自由选择，再加上餐厅的环境，绝对是一种享受。不过发生在自助餐厅的饮食安全和卫生问题屡次被曝光。

相信很多人都特别喜欢去吃自助餐，丰富的食材以及个人对食材的自由选择，再加上餐厅的环境，绝对是一种享受。不过发生在自助餐厅的饮食安全和卫生问题屡次被曝光。

近日，记者历时一个月深入石家庄某自助餐厅内部，起底各种内幕：口水菜回收再出售，,牛羊肉疑是5元一斤的鸭肉冒充。

后厨惊到记者

日前，记者应聘到石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐厅上班，第一天记者就被惊到了。

只见一个水池中，几百根鸭脖、鸭头一起清洗，之后又将一大筐西红柿倒入池中，清水一冲就开始加工。

而在加工食材时，无论是水果蔬菜，还是海鲜熟食，后厨师傅从不佩戴手套，直接用手进行搅拌，很难想象，看似高大尚的自助餐厅，其后厨会是这番景象。

而在餐厅后厨，记者根本没有看到任何消毒设备，洗碗工只是将大量碗筷放进水池里进行清洗后，直接摆在桌上将碗筷晾干。

万能抹布：擦完灶台 擦餐盘

在这家自助餐厅，脏兮兮的抹布随处可见，这些抹布堪称,万能。

装熟食的盘子边缘常常会溅到酱汁，厨工拿起抹布擦干净后，还会顺手用抹布整理一下菜肴的造型，就算在前台他们都毫不避讳。

除了擦盘子，擦桌子，这些万能抹布还有一个特殊的用途，就是充当水池的堵水塞儿。真是越看越恶心。

冰柜摆满隔夜菜 剩菜回收再出售

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约成本，也可以说避免浪费，自助餐厅将没烤的生肉又放回了冷柜。而对于餐桌上一些吃剩的食物，记者发现，餐厅要求回收，这些食物如果不变质，第二天厨工会加新料，和这些剩菜混合后，再次送到自助餐厅的前台。

自助餐厅为赚钱,挂羊头卖狗肉

而在记者的进一步调查中，这家自助餐厅为了降低成本还另有办法。

记者在这家自助餐厅工作期间，多次询问厨工这些牛羊肉的品质，但厨工们都显得十分谨慎，避而不答城市棚户区是哪些
。

因为厨工们没有透露更多信息，记者打算对该自助餐厅的送货人员和送货车辆进行跟踪，以便弄清这些牛羊肉真实身份。

记者跟踪过程虽然是一波三折，但最终发现一个秘密。

一个商家告诉记者，饭店用鸭肉冒充牛羊肉已经成了行业潜规则，五元一斤的鸭肉以假乱真冒充三十元一斤的羊肉。同时这些肉品经销商还透露，为了不拆迁钉子户的下场
承担责任，他们在卖给饭店时也都是按鸭肉板来销售，不过饭店在餐桌上呈现出什么肉，他们就管不着了。